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Chocolate de metate, venta online hecho a mano con ingredientes naturales, sin colorantes, saborizantes artificiales
Chocolate de metate, venta online hecho a mano con ingredientes naturales, sin colorantes, saborizantes artificiales

Chocolate de metate

Precio habitual $ 75.00
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Chocolate de metate, hecho a mano con ingredientes naturales, sin colorantes, saborizantes artificiales, despierta sabores inigualables y que remiten a nuestra tierra.

Presentación

Tableta de 360 g

Ingredientes:

  • Cacao
  • Azúcar
  • Almendras fileteadas.
  • Canela, vainilla y un toque de anís estrella secos y pulverizados.
  • Huevo
 Elaboración:
 
En un comal o cacerola, tostar el cacao, durante unos minutos. Dejar enfriar un poco, frotar suavemente y retirar con las manos, para que se desprenda la cascarilla. Hasta terminar con todo el cacao.
Las semillas sin cascara, se muelen (en metate, procesador o molino), junto con el cacao, azúcar y almendras, se añade agua gradualmente para ir formando una pasta espesa, al obtener una consistencia muy fina, se agrega las especias pulverizadas.
 
Se extiende la pasta de cacao en una charola.  Se deja secar a temperatura ambiente o bien en el refrigerador unas cuantas horas.
 
Pasado el tiempo de reposo se corta la pasta en la forma deseada o bien guardarla tal cual en un frasco hermético.  Se conserva en buen estado hasta por 6 meses.
 
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